目录
卷首语
科技赋能百姓舌尖幸福本刊评论员;1
本期关注
科技创新托起中国饭碗本刊编辑部;6-9
行业资讯
政策10
地方11
高端对话
市场监管总局强化企业食品安全主体责任孙永立;13-15
市场监管
李小龙女儿起诉真功夫商标侵权孙双双;17-19
常州经开区:预查改护航校园食品安全刘亭亭 ;吴桢;20-21
山东蒙阴:提升学校食堂综合监管效能朱炳璋 ;朱有刚 ;姚红刚 ;张明伟;22-23
青岛西海岸新区：市场监管开创全国先进经验朱炳璋 ;朱有刚 ;赵扬;24-25
晒出浙江新食力 焕发你点我检新光彩翁润生;26-27
无锡某农贸市场未尽到管理责任被处罚的启示李倩晖;邹扬扬;28-29
守正食安监管 勇毅担当笃行曹福生;30-33
《食品安全法》第一百三十六条适用研究宁俊;吕静;34-37
食安科普
运用离子色谱法检测食品添加剂何志广;38-39
水产品中重金属污染现状及检测技术宋成成;40-41
应用新技术检测食品中有机磷农残陈月龙;42-43
产业论坛
新媒体时代下国有企业思想政治工作路径于新源;45-47
中国早餐食品发展与机会洞察吴佳 ;王瑛瑶;48-50+53
农产品冷链建设成绩、瓶颈和发展建议翟世贤;彭超;51-53
西餐服务的一体三化教学模式探讨黎杭升;54-55+57
我国农产品标准化建设势在必行白军飞;杨树;56-57
经营与管理
国有企业食堂管理与服务创新实践王桂滨;陈志辉;陈杰;59-63
梅县区食品生产加工小作坊监管现状、问题和对策管晓盛;64-67
航空配餐企业深化质量管理策略研究杨红波;68-70
安全与检测
农产品质量安全影响因素分析及对策牛玮;郭慧娟;71-73+77
IS022000及HACCP食品安全管理研究吴志成;74-77
新时代食品安全监管存在的问题及对策赵鹏;78-80+98
网络技术在食品安全监管中的应用探讨董倩倩;81-83+105
理论探索
蒲公英在食品中的应用研究进展李芳;谢光凡;杨帆;84-87
贮藏温度对金刺梨中SOD和黄酮含量的影响张舒雅;88-91
江西牛大力不同极性部位提取物抗疲劳作用研究蔡鹃;周敏;92-94
刺梨对糖尿病患者皮肤“隐性损伤”的影响张帅军;张锦;95-98
滇黄精化学成分与提取、应用研究进展田霞;吴楠;续若冰;高丽;99-101
食品教学与研究
疫情常态化下《食品工程原理》课程教学方法探索梁栋;罗东升;遆晋松;程李琳;张剑;102-105
高职教育《餐饮服务与管理》课程思政教学实践与探索李明敏;106-109
中职院校饮食类非遗文化传承教学存在的问题与对策蒋楠;王东;110-113
食品工程专业硕士实践能力培养路径探讨赵鹏涛;邓红;王晓宇;114-116+120
高职烹饪工艺与营养专业课程教学问题与对策石磊;117-120
中职烹饪专业工匠精神培养的问题与对策朱月华;122-124+128
现代学徒制应用于技工院校烹饪教学的优势和路径邝晴;梁宇锋;125-128
设计物语周雯雯;2